Me doy cuenta de lo confuso que debe parecer esto. ¿Es un pastel? ¿Es un pastel? ¡Decídete, Chica Receta! Fue difícil para mí decidirme, la verdad. En esta receta, se vierte una masa de pastel dentro y alrededor de las manzanas para mantenerlas juntas en la consistencia de un pastel, pero hay tantas manzanas involucradas que oficialmente también puede pasar por un pastel. Así que aquí tienes:Pastel de manzana y canela
La receta es una que descubrí mientras leía uno de los libros de cocina más nuevos que tengo en mi estante:Club de cocina del lunes por la mañana.
Aquí hay una descripción de Amazon:
En 2006, un grupo de mujeres judías empezó a reunirse todos los lunes por la mañana. Cocinaban, comían, bebían interminables tazas de té y, a menudo, acaloradamente, discutían los méritos de diferentes recetas. Después de unas pocas reuniones semanales, nació el Monday Morning Cooking Club. Cinco años y cientos de platos después, seis miembros de la hermandad seleccionaron cuidadosamente sus recetas favoritas para incluirlas en su libro; el resultado es un libro de cocina generoso, rico e inspirador que presenta las mejores y más preciadas recetas de una comunidad culturalmente diversa. Cada receta comienza con una breve historia del cocinero y su historia del plato, y estas historias, entrelazadas con recetas asombrosas, llevan al lector a un viaje conmovedor y delicioso a través de una comunidad que encuentra una conexión profunda a través de la comida y la memoria de generaciones. que han ido antes.
De hecho, es un libro de cocina bastante interesante. Los autores son de Australia, por lo que es fascinante leer las historias que acompañan a las recetas. Algunas de las recetas tienen algunos ingredientes fuera de lo común, por lo que no es una que cocinaría todos los días... pero es excelente para comprar si eres un coleccionista de libros de cocina. Otras recetas que estoy ansioso por probar: (en realidad hay MUCHAS): pastel de ciruelas, panqueques de soufflé, pudín de pan de chocolate y mantequilla, pastel de gasa con natillas, sopa de cuscús israelí, pastel de queso sudafricano, pescado marroquí, sopa de pollo y cebada, pollo Paprikash y jalá del cielo. Hay muchas cosas interesantes incluidas en el libro que normalmente no se ven aquí en Estados Unidos. Es una excelente manera de exponerse a nuevos alimentos.
Cómo hacer un pastel de tarta de manzana:
Necesitas un molde desmontable (como el que se utiliza para hacer tarta de queso). Las rodajas de manzana están esparcidas por el fondo...
… y se van apilando y apilando hasta casi llegar a la cima.
Las manzanas reciben una pizca de canela y azúcar.
Se vierte una masa para pastel sobre las manzanas con canela.
Deje que la masa del pastel rocíe hacia abajo y alrededor de las manzanas, y déle unos golpecitos al molde en la encimera para que se asiente todo allí.
La masa también recibe una generosa pizca de canela y azúcar.
Un vistazo rápido al interior del pastel y podrás ver mi dilema. Seguro que parece un pastel, ¡pero está tan lleno de manzanas que también puede pasar por un pastel! Me encantó esta receta. Es realmente diferente a cualquier pastel o tarta de manzana que haya hecho antes, y fue un gran éxito entre mis catadores. Curiosamente, la autora de esta receta se refiere a este como el "pastel favorito" de su marido en la introducción de la receta, pero la llamó "Pastel de canela y manzana". ¡Claramente todo el mundo está confundido!
Aquí hay algunas recetas más de pastel de manzana que quizás disfrutes:
- Tarta de manzana picada con cobertura de caramelo pegajoso
- Pastel al revés de manzana y caramelo
- Pastel De Manzana Y Canela
- Pastel de café con queso crema y manzana
- Pastel al revés de manzana y canela
Pastel de manzana y canela
¡Lo mejor de ambos mundos en un pastel y una tarta juntos!
Detalles de la receta
Tiempo de preparación:30minutos minutos
Hora de cocinar:1hora hora 20minutos minutos
Curso:Postre
Cocina:Americano
Palabra clave:tarta de manzana, tarta de manzana, tarta de manzana, tarta de manzana con canela
Porciones:10 porciones
Calorías:437calorías
Autor:RecipeGirl.com (adaptado del Monday Morning Cooking Club)
Ingredientes
PASTEL- PASTEL:
- 6 a 8 medio Manzanas Granny Smith, pelado y en rodajas finas
- 1 1/4 cucharadas azucar blanca granulada
- 1/4 cucharilla canela molida
- 3 grande huevos
- 1 1/2 tazas azúcar blanca extrafina (ver NOTAS a continuación)
- 3/4 taza aceite vegetal o de canola
- 3/4 taza salsa de manzana sin azúcar
- 3 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas harina para todo uso
ADICIÓN:
- 1 1/4 cucharadas azucar blanca granulada
- 1/4 cucharilla canela molida
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde desmontable de 9 1/2 a 10 pulgadas con spray antiadherente. Cubra el fondo con una ronda de papel pergamino y luego rocíe nuevamente.
Coloque las rodajas de manzana en capas en la sartén hasta que lleguen aproximadamente a 2/3 del costado. (Subí un poco más y funcionó bien). Espolvorea canela y azúcar sobre las manzanas.
Prepara la masa batiendo los huevos y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el aceite, el puré de manzana y la vainilla y bate bien, luego agrega la harina. Vierta la masa sobre las manzanas y espolvoree con canela y azúcar adicional encima. Golpee la sartén contra la encimera varias veces para permitir que la masa se hunda alrededor de las manzanas.
Hornea por 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar *completamente* en la sartén. Si intentas sacar el bizcocho del molde mientras aún está caliente, tenderá a romperse. Refrigeré mi pastel antes de cortarlo y funcionó bien. Sirva las rebanadas con helado (si lo desea, caliente las rebanadas individuales en el microondas).
Notas
- Quieres "azúcar en polvo" para esta receta: es un molido más fino que el azúcar de mesa, pero no tan fino como el polvo. Busque "Azúcar de panadería" en la tienda, o simplemente coloque azúcar blanca normal en su procesador de alimentos y déle algunas vueltas para crear azúcar superfina.
Nutrición
Servicio:1servicio,Calorías:437calorías,Carbohidratos:sesenta y cincogramo,Proteína:4gramo,Gordo:19gramo,Grasa saturada:2gramo,Colesterol:63mg,Sodio:26mg,Potasio:174mg,Fibra:3gramo,Azúcar:46gramo,Vitamina A:155UI,Vitamina C:5.2mg,Calcio:19mg,Hierro:1.3mg
