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Autor:
Isabel
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Estos auténticos e irresistibles sopes mexicanos se pueden combinar con todos tus ingredientes favoritos, como pollo, carne de res, frijoles, lechuga, queso y salsa. ¡Hechos con solo 4 ingredientes, puedes hornearlos o freírlos a la perfección en solo unos minutos!
Es difícil no amar estos sopes mexicanos. Elaborados con 4 ingredientes simples y económicos, estos pequeños pasteles de masa de maíz son como una tortilla de maíz pero con un borde alrededor. Son la base perfecta para todos tus ingredientes favoritos, comofrijoles refritos,Carnitas, ysalsa.
Puedes hornear o freír este platillo mexicano hasta que quede crujiente. Cuando estén listos, guarda los sopes en el refrigerador hasta por una semana para que puedas comer sopes cuando quieras. Todo lo que tienes que hacer es recalentar y luego colocar capas de los ingredientes que desees.
Sirve tus sopes conhuevos y chorizopara un desayuno divertido o con frijoles refritos y queso para una merienda rápida y fácil. ¡Nunca es un mal momento para disfrutarlos!
¿Qué son los sopes?
Sopes (pronunciadosoh-pez) son un pastel de masa espeso parecido a una tortilla de maíz hecho con masa harina, agua, sal y aceite. Se originaron en el centro de México y sirven como plato para una gran cantidad de aderezos, como pollo, verduras y salsa.
Los sopes también se consideran antojitos (que significa “pequeños antojos” en inglés), que son aperitivos o refrigerios que son populares a altas horas de la noche o como comida callejera.chilaquiles,elote, ytostadas¡son todos ejemplos de deliciosos antojitos!
Estas tortas de maíz son casi exactamente comogorditas, que están hechos de una masa similar. La única diferencia es que las gorditas se hinchan y se rellenan por dentro en lugar de capas por encima.
Ingredientes que necesitas
- harina de masa: La base de muchas deliciosas recetas mexicanas,harina de masaEstá elaborado a partir de maíz seco. Esta harina de maíz molida se utiliza para hacertortillas de maiz,atole,tamales, y más.
- Aceite: Necesitarás aceite de oliva para agregar humedad a la masa, así como aceite vegetal si planeas freír los sopes.
- Sal: Para darle sabor y equilibrio a la masa.
- Agua: Todo lo que se necesita para formar la masa de sopes es una simple mezcla de agua caliente, aceite, masa harina y sal.
como hacer sopes
hacer la masa: Batir la masa harina y la sal en un bol. Vierta el agua caliente y el aceite de oliva y mezcle hasta que se absorba el líquido. Use sus manos para formar una bola con la masa, luego cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 20 minutos.
Dividir la masa en bolitas:Dividir la masa reposada en 14 trozos iguales. Haga una bola con cada pieza con las manos y colóquelas nuevamente en el recipiente. Mantenga el recipiente tapado para que la masa permanezca húmeda.
Presione cada bola de masa:Abra una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón y corte las costuras de cada lado para formar una pieza rectangular grande de plástico. Coloque el plástico en el interior de unprensa para tortillas. Coloque una bola de masa en el medio, cierre la parte superior y presione suavemente para aplanar.
Formar y cocinar los sopes:Cocine cada trozo de masa aplanado en una plancha o sartén caliente como lo haría con una tortilla de maíz. Cocine cada lado durante unos 30-45 segundos hasta que tengan hermosas marcas marrones. Luego, fríe los sopes formados en un sartén con aceite vegetal durante unos 2 minutos hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Transfiera los sopes fritos a un plato o rejilla forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
¡Todo lo que queda por hacer es servir con tus ingredientes favoritos y disfrutar! Consulte a continuación los ingredientes sugeridos.
¿Puedes hornear sopes?
Si no eres un gran fanático de freír, ¡hornear es el camino a seguir! Es el método de cocción preferido de mi familia, por lo que puedo dar fe de lo crujientes que son realmente los sopes horneados (además, puedes consumir menos aceite). A continuación se explica cómo hornearlos:
- Prepara la masa, aplana y forma cada pieza como de costumbre.
- Precalienta tu horno a 400ºF.
- Transfiera los sopes formados a 2 bandejas para hornear grandes. Hornee por 5 minutos.
Consejos útiles
- Al aplanar la masa,asegúrese de que la masa sea más espesa que una tortilla de maíz normal. Si aplanas demasiado la masa, simplemente júntala, enróllala hasta formar una bola y vuelve a intentarlo.
- La masa debe quedar firme y elástica al tocarla.No seco ni súper pegajoso. Si la mezcla está demasiado seca, agregue más agua en pequeñas cantidades hasta que la masa esté elástica y se mantenga unida.
- Prefiero usar una bolsa con cierre de un galón o papel pergamino en lugar de envoltura de plástico para aplanar las bolas de masa.El plástico tiende a adherirse a la masa y a la prensa para tortillas. ¡Una bolsa con cierre hermético o papel pergamino no supone ningún problema!
Ingredientes para sopes
Mantenga las cosas simples con una generosa ración defrijoles refritos,queso fresco,picadillo,Pollo desmenuzado,barbacoa, ocarne asada, lechuga picada, repollo en rodajas finas ychile de arbol salsaencima de tus sopes.
¡También quedan geniales con las sobras mexicanas que tengas en el refrigerador! Simplemente decóralo con un poco de cilantro, cebolla picada y tu salsa picante favorita, y disfruta.
Adelantar, almacenar y recalentar
Para hacerlo con anticipación,Prepare la bola de masa como de costumbre y luego envuélvala bien en film transparente. Puedes guardarlo en el refrigerador por unos días o antes de formar los sopes. Alternativamente, fríe todos los sopes, guárdalos en el refrigerador y luego recaliéntalos para servirlos más tarde.
Almacenar,Mantenga los sopes cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. También puedes congelarlos hasta por un mes. Deje que los sopes congelados se descongelen en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.
Para recalentar,Fríe u hornea los sopes durante unos minutos o hasta que vuelvan al nivel deseado de crocante.
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4.79de23votos
Sopas Recipe
porciones:14 sopas
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Deberes:10minutos minutos
Cocinar:20minutos minutos
Total:30minutos minutos
¡Disfruta de estos fáciles Sopes mexicanos como aperitivo o cena! Hornee o fría antes de cubrir con carne, verduras, frijoles y salsa.
Ingredientes
- 2 tazas harina de masa
- 1 cucharilla sal fina
- 1 ½ tazas agua tibia, y más según sea necesario
- 1 cucharilla aceite de oliva o manteca de cerdo, opcional
- 1-2 tazas aceite vegetal, solo si se fríe
Instrucciones
En un tazón grande, combine la masa harina y la sal. Agrega el agua y el aceite hasta que se forme una masa.
Con las manos, amase la masa hasta que se una por completo y se absorba toda el agua, aproximadamente 3 minutos. Para asegurarte de que esté listo, toma un trozo pequeño y haz una bola con él. Presiónelo con un dedo. Si los bordes de la masa se agrietan, la masa está demasiado seca. Si la masa se pega a tu piel, está demasiado húmeda. Agregue más agua o masa harina según sea necesario.
Divida la masa en 14 porciones iguales y luego forme una bola con cada una. Cúbrelos con un paño limpio húmedo o film transparente para mantener la masa húmeda mientras presionas y haces los sopes.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Mientras la plancha se calienta, corta las costuras de una bolsa de plástico grande con cierre para formar una pieza rectangular grande de plástico. Alternativamente, puedes usar papel pergamino.
Coloque el plástico o papel pergamino sobre la prensa para tortillas abierta y coloque 1 bola de masa en la mitad inferior. Dobla el otro lado del plástico o papel pergamino sobre la masa y cierra suavemente y presiona la parte superior de la prensa para tortillas para aplanarla. Abra la prensa para tortillas, retire con cuidado el plástico o el papel pergamino y transfiera la masa a su mano. Debe quedar un poco más espesa que una tortilla de maíz típica.
Cocinando 1 o 2 a la vez, coloca la masa en el comal caliente y cocina de 15 a 20 segundos. Voltee y cocine el otro lado durante 15 a 20 segundos más. Ambos lados de la masa deben verse cocidos y ligeramente chamuscados. No querrás cocinarlo completamente como una tortilla de maíz.
Transfiera la masa a un plato y déjela enfriar durante unos 30 segundos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pellizque los bordes alrededor de toda la masa con el pulgar y el índice para crear un borde.(ver fotos en la publicación para ver ejemplos)
Cubre el sope con una toalla y repite hasta que se hayan formado todos los sopes.
Para hornear:Precalienta el horno a 400°F. Transfiera los sopes a 2 bandejas para hornear grandes y hornee durante 5 minutos para cocinarlos por completo.
Freir:Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe los sopes de 2 a 3 a la vez, volteándolos con frecuencia, durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Escurre los sopes sobre toallas de papel o sobre una rejilla.
Sirva los sopes con los aderezos deseados como frijoles, queso, carne molida, pollo desmenuzado, lechuga rallada, salsa y ¡disfrútelo!
Los consejos de Isabel
Al aplanar la masa, asegúrese de que quede más espesa que una tortilla de maíz normal, así que trate de no aplanarla demasiado. Si lo hace, simplemente junte la masa, forme una bola y vuelva a intentarlo.
Información nutricional
Servicio:1decir,Calorías:62calorías(3%),Carbohidratos:12gramo(4%),Proteína:2gramo(4%),Gordo:1gramo(2%),Grasa saturada:1gramo(5%),Sodio:112mg(5%),Potasio:43mg(1%),Fibra:1gramo(4%),Vitamina A:35UI(1%),Calcio:22mg(2%),Hierro:1mg(6%)
Autor:Isabel come
Categoría:mexicano
Esta publicación se actualizó en febrero de 2021 con nuevas fotos e instrucciones de recetas ligeramente modificadas.
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SHARYN
Me encantan tanto los sopes que rara vez los puedes encontrar en el menú. Me gustaría saber si puedo usar una prensa para hamburguesas para darle forma de sopes a la masa. gracias
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Isabel
Hola Sharyn, ¡esa es una gran pregunta! Creo que definitivamente podrías. A menudo recomiendo presionar la masa usando una fuente para hornear grande si no tienen prensa para tortillas. Solo asegúrate de presionar hacia abajo con una presión uniforme para que un lado de la masa no quede más grueso que el otro. ¡Buena suerte!
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