The Ultimate Guide to Ottolenghi Cookbooks (2024)

Simple

Si eres nuevo en Ottolenghi y sus recetas, este es el lugar para comenzar.La premisa deSIMPLEes que cada uno de nosotros tenemos nuestra propia idea sobre lo que constituye una experiencia de cocina fácil y sin estrés.Con eso en mente, cada uno de los platos en este libro es, de alguna manera, fácil de crear, ya sea una receta de maquillaje, una maravilla de una sola pod, requiere solo 30 minutos de su tiempo o menos de 10 ingredientes, llamadasPara el alimento de la tienda de tiendas, o un plato de calidad de restaurante que es sorprendentemente fácil de hacer.

Ottolenghi Comfort

Esta es la comida reconfortante, pero no como la conoces.Olvídate de cuencos de pasta y otros placeres culpables:COMODIDADes una celebración del poder nostálgico de la comida, y su capacidad para evocar recuerdos y construir conexiones con sus seres queridos.Las recetas destacadas incluyen cebolla caramelizada orecchiette con avellanas y salvia crujiente, sopa de pan con queso con repollo y cavolo nero, y papa aligot con ajo con puerros y tomillo.

Nopi: el libro de cocina

Tomando su nombre del elegante restaurante Soho de Ottolenghi,ElegirCuenta con más de 120 platos que han adornado los menús del restaurante a lo largo de los años.Espere muchas recetas inventivas y dignas de restaurantes que se adapten a una variedad de habilidades para cocinar, incluido el puré de Celeriac con cazas especiales y los huevos de codorniz, el cordero con pesto de chillyand sorrel perseguido y pesto de acelo y rosa.

Infinidad

El primer libro de cocina de vegetales de Ottolenghi vio ingredientes humildes como greens, berenjenas, verduras de raíz y pulsos promovidos de guarniciones a evento principal, con recetas llenas de sabor que incluyen champiñones y hierbas polenta, coliflor de azafrán y mantequilla fritas con feta, sorrel y sumac.

Mucho mas

Algo así como una secuelaInfinidad, este libro de cocina cuenta con 120 más platos brillantes centrados en verduras con profundidad y variedad de sabor.Los capítulos se organizan de acuerdo con el método de cocina, desde la parrilla, hasta a fuego lento, y los fanáticos de la cocina de Ottolenghi pueden esperar encontrar algunos de sus ingredientes y combinaciones mejor queridos, como la berenjena con ajo negro.

Dulce

Ottolenghi regresa a su pastelero Roots con esta impresionante colección de pasteles y postres indulgentes, desde showperspers de cena como Cinnamon Pavlova con crema pralinada y higos frescos, hasta regalos comestibles y favoritos clásicos con un giro, como el Halva- y Tahini Middle MiddleEl shortbread de este millonario del este.

Sabor ottolenghi

SABORSeguro que convertirá incluso el carnívoro más acérrimo en un amante de las verduras.Ofreciendo una inmersión profunda sobre cómo y por qué funcionan los grandes sabores, este libro de cocina explora las tres "P" s-proceso, emparejamiento y productos-y cómo pueden crear platos increíbles que resalten el verdadero potencial de las verduras.

OTK: Amor de la plataforma

Expulsadas directamente de las cocinas colaborativas de Ottolenghi, las recetas en este libro de cocina lo ayudarán a perfeccionar sus habilidades como un cocinero intuitivo y utilizar esos ingredientes en la parte posterior de su refrigerador, congelador, despensa o armario de cocina.Con recetas fáciles de seguir y muchas sugerencias para hacer que el plato sea el suyo, convertir la coliflor congelada en un relleno de pastel curry, col rizada en pesto y arroz y albaricoques secos en un tapa de pilaf de arroz dulce y condimentado.

Cosas extra buenas

porYotam Ottolenghi, Noor Murad, el equipo de Ottolenghi Test Kitchen

Siguiendo el enormemente exitosoAmor del estante,Cosas extra buenasSe trata de crear platos llenos de sabor con algo sobrante.Desde cenas fáciles de mitad de semana hasta tarifas de cena más sofisticadas, estas recetas incluyen apósitos, salsas, coberturas y condimentos que se pueden almacenar y reutilizar para agregar algo de empuje a su próxima comida.

Jerusalén

Este libro de cocina profundamente personal es una carta de amor a un crisol cultural y culinario.Refleja la historia compartida de los coautores Ottolenghi y Sami Tamimi, quienes crecieron en el oeste y al este de Jerusalén, respectivamente, pero solo se reunieron por primera vez en Londres en 1999. De Shakshuka a Chocolate Krantz Tasts,JerusalénComprende una variedad de recetas clásicas, algunas tradicionales por parte del libro, otras con un toque de Ottolenghi de marca registrada.

Ottolenghi: el libro de cocina

El libro de cocina debut de Ottolenghi, lanzado por primera vez en 2008, ayudó a consolidarlo como el chef que revolucionó la forma en que cocinamos y comemos.Con sus inventivas recetas y combinaciones de sabores, una magnífica fotografía y una visión fascinante de la tienda de delicatessen que lo inició todo, este libro de cocina es puro escapismo gastronómico.