Publicado:porTornillo de charlé· Esta publicación puede contener enlaces de afiliados ·Deja un comentario· 1264 palabras.· Aproximadamente 7 minutos para leer este artículo.
Saltar a la recetaReceta de impresión
Esta deliciosa receta de crutones caseros es la manera perfecta de usar bollos de brioche o pan sobrante.
Son extremadamente rápidos y fáciles de hacer y durarán mucho tiempo si se almacenan correctamente.
Perfecto para usar en sus ensaladas, sopas o lo que sea que necesite un delicioso crujido de ajo.No puedo pensar en muchas cosas que no.
La receta es fácilmente escalable, y puede agregar y eliminar fácilmente ingredientes a su gusto.
Salta a:
- Ingredientes
- Instrucciones
- Consejos profesionales
- Almacenamiento de crutones
- Qué servir con crutones caseros
- Preguntas más frecuentes
- Recetas relacionadas
- Equipo útil
- Receta
- Comentario
Ingredientes
- Pan de brioche- Es mejor usar pan de brioche o bollos para sándwiches o hamburguesas.Brioche para tostadas francesas a menudo tiene cáscara de cítricos y mucho azúcar, lo que los hace indeseables para los sabrosos crutones.También puedes usar otro pan, comopan de masa fermentada,baguettesobollos de leche.
- Ajo- El polvo de ajo funciona mejor porque se puede distribuir uniformemente en los crutones.El ajo fresco no es adecuado porque no se mezclará uniformemente y agrega humedad no deseada.
- Hierbas- Las hierbas secas como perejil, orégano y tomillo ofrecerán los mejores resultados.También me gusta usar romero fresco y muy finamente picado.Rosemary seco no funciona tan bien.
- Pimentón ahumado- Me encanta el humo de la pimentón ahumado, pero puedes dejarlo fácilmente o usar pimentón dulce o incluso agregar algo de calor usando chile en polvo.
- Sal- Si tiene sal natural finamente molida o sal de roca, use eso.La sal yodada tiene una amargura ligeramente desagradable, que trato de evitar.
- Aceite- El aceite de oliva virgen extra es la opción más deliciosa y saludable, pero no dude en sustituirlo por su aceite favorito.
Instrucciones
Paso 1.Gire el horno a 320 ° F (160 ° C) Ventilador o configuración regular peroNo parrilla.Opcionalmente, retire la corteza y rompa o corte el pan en piezas de tamaño de bocado, aproximadamente ½ pulgada o 1.3 centímetros.
Paso 2.Sazone el brioche en un tazón con el ajo en polvo, hierbas secas, sal, pimienta, pimentón ahumado y aceite de oliva.Si desea agregar algo más como el parmesano u otro queso, también lo agregará.
Paso 3.Forre una bandeja para hornear o sartén con papel pergamino y extienda uniformemente el brioche sobre él.También puede usar una bandeja para hornear de acero inoxidable sin pergamino o una alfombrilla para hornear de silicona.Esto es puramente para facilitar la limpieza.Las bandejas/bandejas de aluminio tienden a pegarse.
Etapa 4.Hornee los crutones en el horno y asegúrese de darle una mezcla a la mitad del horno, para asegurarse de que se hornea de manera uniforme.Dependiendo de su horno, tomará de 15 a 20 minutos.Esté atento a sus crutones, ya que Brioche se dora más rápido que otros tipos de pan.Una vez horneado, deje que se enfríe por completo antes de usarlo en ensaladas o almacenarlo para su uso posterior.
Consejos profesionales
- Haga el esfuerzo de mezclar sus crutones en un tazón de mezcla con el condimento y el aceite.Hacerlo simplemente en una bandeja para hornear resultará en crutones sazonados de manera desigual.
- Los crutones deben estar ligeramente dorados para obtener el mejor sabor y textura.Asegúrese de que su horno no esté por debajo de 320 ° F (160 ° C).De lo contrario, no tendrá crutones reales.
- Haga crutones deliciosamente cursis agregando parmesano finamente rallado u otro queso duro.
Almacenamiento de crutones
La regla número 1 para los crutones de larga duración es un ambiente de temperatura ambiente de baja humedad.
Asegúrese de que sus crutones se enfríen por completo antes de almacenar, ya que cualquier calor residual causará una condensación que resulte en crutones suaves rancios.
Es mejor usar un contenedor sellable o algo así como una bolsa de tirolesa.Para obtener los mejores resultados, también ayuda a colocar un pequeñopaquete de cristal de sílice segura de alimentoscon los crutones.Los encontrarás en muchos otros alimentos estables como la cecina, las papas fritas y las galletas.
Esto eliminará cualquier humedad del aire y sus crutones durarán muchas semanas.
Qué servir con crutones caseros
- Sopa- espolvorearBorscht ucraniano, esta hermosasopa de hongos de chanterelle de veranoosopa cremosa de papa y puerro.
- Ensalada- Agregar a un clásicoensalada César,ensalada griegaosalmón curadoEnsalada para un hermoso crujido.
- Adición-Springir enhuevos horneados,Tomate caserooestofadopara absorber esos deliciosos jugos.
- Relleno- Perfecto para cualquier tipo de relleno para agregar un toque más sabor que el pan normal.
- Migas de pan- Blitz en migas de pan y úselas para panPedazos de pollo.
Preguntas más frecuentes
¿Puedes congelar los crutones?
Sí.Los crutones se pueden congelar por hasta 3 meses, sellados herméticos.Cuando se descongele, tendrá que crujirlos nuevamente en un horno bajo, deshidratador o en ráfa*gas muy cortas en un microondas.
¿Por qué mis crutones no están crujientes?
Tus crutones recogieron humedad.Lo más probable es que por la alta humedad del aire o la condensación causada por no dejarlos enfriarse por completo.Guárdelos en un ambiente hermético seco, preferiblemente en presencia de paquetes de sílice seguros de alimentos.
¿Cuánto tiempo dura Brioche Croutons?
Si almacena crutones en un contenedor hermético de baja humedad, durará hasta 6 semanas.Sellado en un recipiente de vacío, durará hasta 12 meses.Simplemente quedado descubierto, se quedará obsoleto en una semana.
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Equipo útil
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Receta
Croutones de Brioche experimentados de ajo y hierbas
Fácilmente convertir los bollos de brioche o el pan fácilmente en los deliciosos crujientes crujientes y crutones de hierbas hechos que puedes usar en ensaladas, sopa o guisos abundantes.
AutorTornillo de charlé
Tiempo de preparación5minutos minutos
Hora de cocinar15minutos minutos
Tiempo Total20minutos minutos
Porciones6 porciones
CursoCena almuerzo
CocinaEstadounidense, europeo
Ingredientes
- 200 gramos (6/7 tazas) Panecillo-nota 1
- 2 gramos (⅔ cucharilla) polvo de ajo-nota 2
- 2 gramos (2 cucharilla) hierbas secas-nota 3
- 2 gramos (1 cucharilla) pimentón ahumado-nota 4
- 3 gramos (½ cucharilla) sal-nota 5
- 1 gramos (½ cucharilla) pimienta negra-recién molida
- 30 gramos (2 cucharada) aceite de oliva-Virgen extra - Nota 6
Instrucciones
Gire el horno a 320 ° F (160 ° C)Fan o configuración regular pero sin parrilla.Opcionalmente, retire la corteza y rompa o corte el pan en piezas de tamaño de bocado, aproximadamente ½ pulgada o 1.3 centímetros.
200 gramos brioche
Sazonar el briocheEn un tazón con el ajo en polvo, hierbas secas, sal, pimienta, pimentón ahumado y aceite de oliva.Si desea agregar algo más como el parmesano u otro queso, también lo agregará.
2 gramos de ajo en polvo,2 gramos de hierbas secas,2 gramos de pimentón ahumado,3 gramos de sal,1 gramos de pimienta negra,30 gramos de aceite de oliva
Alinear una sarténcon papel pergamino y extiende uniformemente el brioche sobre él.También puede usar una bandeja para hornear de acero inoxidable sin pergamino o una alfombrilla para hornear de silicona.Esto es puramente para facilitar la limpieza.Las bandejas/bandejas de aluminio tienden a pegarse.
Hornee los crutonesen el horno y asegúrese de darle una mezcla a la mitad del horno, para asegurarse de que se hornea de manera uniforme.Dependiendo de su horno, tomará de 15 a 20 minutos.Esté atento a sus crutones, ya que Brioche se dora más rápido que otros tipos de pan.Una vez horneado, deje que se enfríe por completo antes de usar ensaladas o almacenar para su uso posterior.
Notas
- Use cualquier tipo de brioche que tenga.Los bollos de hamburguesas o hot dog son los que siempre quedan y se vuelven obsoletos primero.También puede sustituir el brioche por masa fermentada o cualquier otro tipo de pan que deba usarse.
- Pegue el uso de ajo en polvo, ya que el ajo fresco no es adecuado.
- Mis favoritos son perejil seco y orégano.Si tiene Rosemary fresco, póllelo extremadamente finamente y úselo para deliciosos crutones alucinantes.
- Me encanta agregar un sabor ahumado, pero puedes usar pimentón dulce regular o simplemente dejarlo fuera.Para croutones picantes, use chile en polvo.
- La sal marina natural finamente molida o la sal de roca funciona mejor.No te recomiendo que uses sal yodado, ya que tiene un regusto ligeramente espeso y amargo.
- El aceite de oliva virgen extra es mi aceite favorito para usar en la mayoría de los casos.Es seguro y saludable usar a la temperatura a la que horneamos estos crutones.Si prefiere otro aceite como canola, aguacate o aceite de girasol, use eso.
Nutrición
Servicio:30gramo Calorías:191kcal Carbohidratos:dieciséisgramo Proteína:4gramo Gordo:13gramo Grasa saturada:5gramo Grasa poli-insaturada:1gramo Grasa monosaturada:4gramo Colesterol:57mg Sodio:347mg Potasio:17mg Fibra:0.3gramo Azúcar:0.05gramo Vitamina A:463IU Vitamina C:0.2mg Calcio:27mg Hierro:1mg
Palabras clave:Brioche crutones, crutones, cómo hacer crutones
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