Receta de arroz frito Benihana (con pollo) » Recipefairy.com (2024)

Una velada en Benihana es una experiencia, no sólo una comida, y un chef de Benihana es un animador, no sólo un cocinero. Ese chef cocinará la comida de todos en la gran superficie caliente integrada en tu mesa mientras tú miras; esto se llamateppanyaki, y es una variación de un estilo de cocina popular en Japón. (Probablemente no le sorprenda saber que la experiencia Benihana es un fenómeno muy, muy americano).

Quizás también estés familiarizado con la palabra “hibachi”, que se refiere a una parrilla más pequeña. Uno de sus platos más populares es su receta de arroz frito Benihana y me encanta decirte que tengo una receta imitadora para ti.

¿Qué es Benihana?

Benihana es una conocida cadena de restaurantes estadounidense especializada en cocina japonesa. Una característica única de este restaurante es el uso del estilo de cocina teppanyaki, donde la comida se prepara y cocina frente a los clientes. La marca opera en 24 países diferentes y es reconocida por su experiencia gastronómica teatral.

Cómo hacer arroz frito Benihana en casa

El teatro es lo que atrae a la gente al restaurante, por supuesto, pero su arroz frito con pollo también es realmente genial. Es fácil preparar esta deliciosa y mantecosa Benihana fritareceta de imitación de arrozen casa, no se requieren trucos con cuchillos ni equilibrar el huevo y la espátula, solo con un poco de anticipación planea cocinar el arroz con un día de anticipación.

Ingredientes

• Pechuga de pollo:Sirve como fuente principal de proteínas, agregando textura y sabor.
• Zanahorias:Agrega color, textura y un ligero dulzor.
• Cebolla Blanca o Amarilla:Proporciona una base de sabor salado.
• Cebolletas:Se utiliza para decorar, añadiendo un suave sabor y color a cebolla.
• Aceite de cártamo o aceite de canola:Se utiliza para saltear verduras y pollo.
• Arroz blanco:El ingrediente principal, aporta estructura y absorbe sabores.
• Agua:Se utiliza para cocinar el arroz.
• Sal:Mejora el sabor general.
• Mantequilla sin sal (para mantequilla de ajo):Agrega riqueza y cremosidad.
• Ajo picado (para mantequilla de ajo):Infunde a la mantequilla un sabor aromático.
• Jugo de limón (para mantequilla de ajo):Agrega acidez para equilibrar los sabores.
• Salsa de soja baja en sodio (para mantequilla de ajo):Proporciona un sabroso sabor umami.
• Huevos:Revueltos con arroz, agregando proteínas y textura.
• Sal y pimienta:Sazone el plato al gusto.
• Semillas de sésamo tostadas (opcional):Como guarnición, agrega sabor a nuez y crujiente.

Receta de arroz frito Benihana

4 de 286 votos

Receta de Laura Ritterman Curso:LadosCocina:AmericanoDificultad:Fácil

Porciones

8

porciones

tiempo de preparación

35

minutos

Hora de cocinar

15

minutos

calorías

370

calorías

Hacer una imitación del arroz frito Benihana en casa no podría ser más fácil. Mezcle sus ingredientes y en poco tiempo tendrá un plato preparado directamente desde el restaurante Benihana.

Ingredientes

• 2 libras 2 de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños

• 1 taza 1 de zanahoria picada (ya sea congelada o aproximadamente 2 zanahorias frescas grandes)

• 1 grande 1 cebolla blanca o amarilla, picada

• Un puñado de cebolletas cortadas finamente

• Aceite de cártamo o canola

• para el arroz

• 2 tazas 2 de arroz blanco

• 3 tazas 3 de agua

• Pizca de sal

• Para la mantequilla de ajo Benihana

• 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal

• 2 dientes de ajo picado

• 1 cucharilla 1 de jugo de limon

• 2 cucharaditas 2 de salsa de soja baja en sodio

• Para terminar el arroz frito estilo Benihana

• 4 huevos

• Sal y pimienta al gusto

• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Direcciones

• cocinar el arroz(1 día antes de cocinar el arroz frito)
• Enjuague el arroz crudo usando un tazón o colador, hasta que el agua que está enjuagando ya no parezca turbia.
• Agrega el arroz, 3 tazas de agua fría y una pizca de sal a una olla grande con tapa al fuego.
• Sube el fuego y observa con atención, hasta que el agua empiece a hervir.
• Revuelva el arroz unas cuantas veces, luego baje el fuego, cubra con la tapa y déjelo reposar durante 20 minutos.
• Retire la olla del fuego y déjela reposar tapada durante otros 20 minutos.
• Mueva el arroz de la olla a un plato grande y poco profundo. Extiéndalo uniformemente sin comprimirlo y refrigérelo durante la noche.
• hacer la mantequilla de ajo
• Ablanda la mantequilla y combina con el ajo. Añade un chorrito de jugo de limón y salsa de soja y bate bien.
• Nota: ten cuidado con la salsa de soja, porque tiene un sabor muy fuerte. Siempre puedes agregar más salsa de soja y limón al gusto después, pero no puedes quitar nada una vez agregado.
• Para las verduras y el pollo
• Con suficiente aceite para cubrirlas, saltea las zanahorias y la cebolla a fuego medio hasta que estén suaves.
• Agrega la pechuga de pollo y 1 cucharada de aceite y revuelve a fuego medio hasta que esté cocido (aproximadamente seis minutos). Aproximadamente un minuto antes de apagar el fuego, agregue las cebolletas y 1 cucharada de mantequilla de ajo, revuelva y reserve.
• Completar
• Revuelva los huevos en una sartén aparte hasta que estén cocidos y tritúrelos en trozos pequeños.
• Agregue aproximadamente una cucharada de aceite a una sartén grande o a un wok a fuego alto y agregue el arroz hasta que esté cubierto. Agregue la mantequilla de ajo restante y mezcle bien.
• Mezcle el pollo y las verduras y junte todo, agregando más salsa de soja, limón, sal y pimienta según sea necesario.
• Sirva caliente, espolvoreado con semillas de sésamo si lo desea.

Notas

• Las cebolletas se pueden reemplazar con cebollas verdes.

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Ver también: Arroz frito japonés hibachi

consejos y trucos

A continuación se presentan algunos consejos y trucos que le ayudarán a que su arroz frito Benihana sea delicioso y, al mismo tiempo, lo mantenga seguro y saludable:

1. Soy Sauce & Salt:Tenga cuidado con ambos. Necesitas suficiente salsa de soja para darle al arroz un color dorado, no oscuro. Del mismo modo, la sal puede dominar fácilmente el plato, así que prueba el arroz cocido antes de condimentarlo.
2. Enjuagar el arroz:Recuerde enjuagar bien el arroz antes de cocinarlo. Esto evita que el arroz cocido se vuelva almidonado y pegajoso.
3. Tiempo de preparación:El arroz se debe preparar un día antes y dejarlo toda la noche. El arroz fresco y blando puede perder su textura con el calor y la mantequilla.
4. Usando las sobras:Esta receta presenta una excelente oportunidad para aprovechar el arroz y las verduras sobrantes de otras comidas.
5. Almacenamiento:El arroz frito Benihana se puede conservar en el frigorífico unos días. Sin embargo, se debe transferir del fuego al refrigerador lo antes posible para evitar la posibilidad de contaminación. Guarda el arroz en recipientes pequeños para que se enfríe más rápidamente.
6. Proceso de cocción:Es posible que descubras que todo se fríe rápidamente una vez que empieces a cocinar. Si no está seguro de cómo sincronizar las verduras y el pollo, no dude en cocinarlos por separado y dejarlos a un lado hasta que se combinen.

Hacer tuya la receta

Hay muchas posibilidades para personalizar y ajustar esta receta a tu gusto:

• Cambiar el arroz:Cambie el arroz blanco por arroz integral. Solo tenga en cuenta que el arroz integral requerirá más tiempo de cocción para ablandar y absorber los sabores.
• Sustituya la proteína:Puedes reemplazar el pollo con la proteína de tu elección: los camarones, que son la segunda opción más popular de Benihana, el cerdo, la ternera o incluso el tofu pueden funcionar bien. También es sencillo dividir el arroz antes de agregar la carne si atiende a diferentes preferencias.
• Cambie el aceite:Puedes sustituir el aceite de sabor neutro por aceite de sésamo o añadir una cucharadita desalsa de ostraspara un sabor más complejo.
• Introduzca más verduras:Siéntase libre de incluir cualquier verdura que prefiera o que tenga a mano, ya sea brócoli picado, guisantes o verduras sobrantes.

¿Finalmente dominas la habilidad de equilibrar un huevo en el borde de tu espátula? ¡Eso depende totalmente de ti y de tu espíritu culinario aventurero!

¿Por qué es tan bueno el arroz Benihana?

El arroz frito de Benihana es muy apreciado por varias razones. Tiene un sabor delicioso gracias a la mantequilla de ajo, que le da un sabor sabroso. El arroz se cocina con ingredientes frescos como cebollas, calabacines, champiñones y cebolletas, lo que resalta sus sabores. También se agregan semillas de sésamo para lograr un agradable contraste de textura. Finalmente, la experiencia de ver a los chefs cocinar el arroz en una parrilla hibachi aumenta su atractivo. La combinación de ingredientes de calidad, cocina experta y una presentación atractiva hacen que el arroz de Benihana sea realmente especial.

¿Qué tipo de aceite utiliza Benihana?

Benihana, una reconocida cadena de restaurantes estilo teppanyaki, utiliza aceite de cártamo para sus platos. Se elige el aceite de cártamo debido a su sabor neutro, su capacidad para soportar altas temperaturas de cocción y sus beneficios para la salud. Esto ayuda a brindar una experiencia gastronómica que equilibra el sabor, la calidad y la salud. Por lo tanto, el aceite principal que encontrará en uso en una estufa Benihana es el aceite de cártamo.

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2 comentarios

1. 

   marcus madrid

   2 de diciembre de 2020 a las 18:31 ·Responder

   Gracias

2. 

   Anita Mcdowell

   30 de octubre de 2021 a las 23:03 ·Responder

   Le daría una oportunidad. Muy intimidante para mí.