La receta rebelde / Postres
escrito por Ashley Fehr
4.72de92votos
Tiempo de preparación15minutos minutos
Tiempo Total45minutos minutos
Porciones36 cuadrícula
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Última actualización el 14 de septiembre de 2020
Estos cuadrados de tarta de mantequilla son tan dulces y pegajosos: ¡una corteza de mantequilla los hace tan fáciles y TAN buenos! Mucho más rápido que las tartas de mantequilla.
Por favor dime que has comido una tarta de mantequilla.
Si no lo han hecho, amigos estadounidenses, soy verdaderamente comprensivo. Por suerte, hoy comparto esta receta contigo. Y los cuadrados de tarta de mantequilla sonentoncesmucho más fácil que las tartas de mantequilla.
Cuando cocino y creo nuevas recetas para el blog, realmente trato de pensar de manera innovadora. Intento pensar en algunas cosas que yo (y tal vez tú) nunca hayamos visto antes.
Pero de vez en cuando pienso que quizás el mejor lugar para comenzar es con lo que ya sé y amo. Tal vezaquellosson las recetas que realmente quieres. Tal vez incluso sean recetas que nunca antes hayas visto.
Sé que la tarta de mantequilla es algo canadiense, pero díganme que algunas panaderías estadounidenses se han dado cuenta. Si no, ahora es tu oportunidad de experimentar algo totalmente irreal.
Es mantequilla. Y azúcar moreno.
Y esencialmente, no mucho más. Necesitas algunos huevos ahí para mantener todo junto. Y necesitas algo para ponértelo.
He tenido la intención de hacer tartas de mantequilla para el blog desde hace mucho tiempo, pero la idea de hacer pasteles caseros y formar bases para tartas es simplemente abrumadora en este momento. Entonces le envié un mensaje de texto a mi hermana y le pedí una receta de cuadrados de tarta de mantequilla.
Tenía razón al suponer que ella tendría uno. Ella me respondió con una foto de su tarjeta de recetas. Y todas sus notas al respecto. Creo que incluso logré interpretarlo correctamente.
Pero algunas de sus notas simplemente no funcionaron para mí, así que supe que definitivamente necesitaba un lugar para documentar la versión que funcionaba para mí. Lo curioso es que tengo este blog aquí.
Así que, por favor, si nunca has probado una tarta de mantequilla, empieza por estos cuadritos. No creerás lo fáciles que son.
Actualizaciones de esta receta de cuadritos de tarta de mantequilla:
Esta publicación, la receta y las imágenes se actualizaron desde noviembre de 2014: ¡cinco años después, llegó el momento!
Quería aclarar qué cosas he ajustado de la receta original para que funcione aún mejor, por si has estado aquí y las has hecho antes:
- Agregué una cucharada o dos de agua a la base.— lo suficiente para que se mantenga unido cuando lo aprietes.
- Ya no recomiendo hornear en una bandeja para hornear pequeña.- ¡Un molde para hornear de 9 × 13 ″ le dará los mejores resultados y bonitas capas gruesas y pegajosas!
- Ya no recomiendo forrar la sartén con papel de aluminio.(como lo hice a menudo hace 5 años); en su lugar, recomiendo usar papel pergamino o nada más que una buena capa de spray antiadherente. El problema con el pergamino es que la corteza no se ajusta tan bien a los lados de la sartén, lo que significa que un poco del relleno goteará por los bordes.Este no es un problema real.- pero tendrás un poco de azúcar caramelizada a los lados. No te preocupes, no se derramará por todo el fondo debajo de la corteza.
- El vinagre, como han comentado algunas personas, es para eliminar parte del dulzor y es un ingrediente tradicional en los cuadrados de tarta de mantequilla. Si lo prefieres, o te preocupa, puedes reducir a 1 cucharada u omitir, pero te recomiendo disfrutarlo con una taza de café fuerte.
Cómo almacenar los cuadrados de tarta de mantequilla:
- Estos cuadrados de tarta de mantequilla se pueden refrigerar durante una semana en un recipiente hermético.
- Para almacenar por un período más largo, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador, con papel encerado o pergamino entre las capas, y congélelo por hasta 3 meses. Están deliciosos recién sacados del congelador o descongelados a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.
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escrito por Ashley Fehr
4.72de92votos
¡Los cuadrados de tarta de mantequilla, fáciles y rápidos, son perfectos para hornear en otoño o Navidad!
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Tiempo de preparación15minutos minutos
Hora de cocinar30minutos minutos
Tiempo Total45minutos minutos
CocinaAmericano
CursoPostre
Porciones36 cuadrícula
calorías174California
Ingredientes
Corteza
- 2 tazas harina para todo uso
- 4 cucharada azúcar glas en polvo
- 1 taza mantequilla sin sal frío, en cubos
- 1-2 cucharadas agua fría opcional
Relleno
- 1/2 taza manteca sin sal
- 3 tazas azúcar morena ligeramente embalado
- 4 huevos grandes
- 2 cucharada vinagre blanco
- 1 cucharada vainilla
- opcional: ¾ taza de pasas
Instrucciones
Forre un molde de 9 × 13 "y forre con papel pergamino y rocíe con spray antiadherente. Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, combine la harina y el azúcar en polvo.
Corta la mantequilla en azúcar glas y enharina con un cortapastas o con las manos hasta que queden trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Cuando agarras un puñado y lo aprietas, quieres que se mantenga unido. Si no se mantiene unido, agregue 1-2 cucharadas de agua.
Vierta la mezcla de harina en el molde y presione uniformemente para formar una costra. Hornee por 10 minutos.
Mientras tanto, prepara tu relleno. En un tazón mediano, derrita la mantequilla en el microondas.
Batir el azúcar moreno hasta que quede suave. Incorpora los huevos, uno a la vez, luego agrega el vinagre y la vainilla. Agregue las pasas si las usa.
Vierta sobre la base y hornee otros 25-30 minutos hasta que el relleno esté listo o casi listo; una ligera sacudida está bien, pero no desea mucho movimiento. Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere varias horas antes de cortarlo.
Información nutricional
Calorías:174California|Carbohidratos:24gramo|Proteína:1gramo|Gordo:8gramo|Grasa saturada:5gramo|Colesterol:38mg|Sodio:35mg|Potasio:40mg|Azúcar:18gramo|Vitamina A:265UI|Calcio:21mg|Hierro:0,5mg
Palabras clavecuadritos de tarta de mantequilla, tartas de mantequilla
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Conoce a Ashley
Mi nombre es Ashley Fehr y me encanta crear comidas fáciles que le encantan a mi familia. También me gusta hacer las cosas a mi manera, lo que significa improvisar y romper las reglas cuando es necesario. ¡Aquí encontrará giros creativos de viejos favoritos y algunas de mis recetas familiares favoritas, transmitidas de generación en generación!
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Interacciones del lector
Comentarios
Ángela Laird dice
Son diez veces mejores que las tartas de mantequilla que solía comprar en sobeys. El único problema fue que el relleno se filtraba a través de la corteza y la empapaba. ¿Qué causaría eso, por favor?
Responder
Jackie Clark dice
Son absolutamente deliciosos. Hecho según la receta, pero cocinado más tiempo del necesario, lo cual es normal en mi horno. Se fueron en poco tiempo.
Responder
La receta rebelde dice
¡Hurra! ¡Gracias!
Responder
sheri dice
La receta es excelente, mi esposo dijo que nunca más comprara tartas de mantequilla, ¡solo haga estas! Aumenté la receta en un 50% e hice 2 moldes, un molde de 8×8 con corteza de galletas de mantequilla sin gluten y un molde de 13×9 para el resto, ambos resultaron increíbles gracias por la receta, mucho más fácil que hacer tartas.
Responder
La receta rebelde dice
Hola Sheri! Me alegro de que te haya gustado! ¡Gracias por esta amable reseña!
Responder
Ruth Riley dice
Acabo de sacar una fuente de cuadritos del horno. La receta es bastante similar a la que he hecho durante años. Pero agrego nueces porque soy fanático del pastel de nueces. Son para compartir en un par de días, así que los guardaré en el refrigerador hasta mañana antes de cortarlos. Pero gracias, fueron sencillos de hacer. Yo también soy canadiense.
Responder
La receta rebelde dice
¡Espero que los hayas disfrutado Rut!
Responder
janyte dice
Lo hice un par de veces. La primera vez que tuve el problema de sequedad que otros notaron. El mismo horno, hecho esta noche: perfección. No “sabes” el vinagre cuando están listos, ¡así que no dejes que eso te desanime! Lo hice en un molde del tamaño recomendado. Quizás el medio estaba un poco más suave, pero no líquido. Soy una chica extrema :)
Responder
La receta rebelde dice
Hola Janyte! ¡Me alegro mucho de que hayas disfrutado la receta! ¡Gracias por esta amable reseña!
Responder
Adela dice
Hola Ashley, recién estoy probando tu receta y no había leído los comentarios. Mientras vertía el relleno me preguntaba si debería haberle agregado una cucharada de harina. Ya está en el horno y rezo para que espese.
Responder
La receta rebelde dice
Hola Adela! ¡Espero que los hayas disfrutado! ¡El método había funcionado bien para mí (y para otros)!
Responder
Dalia Greennaum dice
Preguntas: ¿Por qué no hay sal? ¿No serán un poco insulsos sin él? ¿Por qué no hornear a una temperatura más alta? 350 es realmente bajo para hornear. ¿Cómo se hace que la corteza llene un molde de 9 × 13? No tuve suficiente.
Responder
Gisèle Saboya dice
Seguí la receta exactamente y usé el molde de 9X13 y el medio todavía estaba líquido. La próxima vez usaré cacerolas más pequeñas como me sugirieron algunas personas.
Supongo que debo cocinar más de 30 minutos, entiendo que cada horno es diferente. Lo intentaré de nuevo en unos meses. Gracias.Responder
La receta rebelde dice
Lamento que hayas tenido problemas con la receta Gisele. El momento ha funcionado bien para mí (y para otros), ¡así que desearía que hubiera sido un éxito para ti también! ¡Me alegro mucho de que lo intentes de nuevo!
Responder
Brenda Upshaw dice
Después de leer todas las reseñas, probé la receta, pero cambié el vinagre por 1 cucharada de jugo de limón y agregué una yema de huevo extra para asegurarme de que cuaje y esté firme... ¡Perfecto!
Responder
La receta rebelde dice
Gracias por los comentarios Brenda.
Responder
Juan R. dice
Envié otro mensaje sobre la receta de tarta de mantequilla. Regresé, hice otra búsqueda y encontré tu receta para los cuadritos. Estaba usando las palabras incorrectas para la búsqueda. Voy a intentar esto. Nos encanta el pastel de nueces y este será simplemente un pastel sin nueces. Gracias por trabajar tan duro y compartir las recetas con todos nosotros.
Responder
Ashley Fehr dice
¡Ningún problema! Espero que los disfrutes 🙂
Responder
lavon dice
He hecho esta receta varias veces y a todos les encanta. ¿Me pregunto si tiene algún método para adaptarlos a cuadrados de tarta de mantequilla de arce?
Responder
La receta rebelde dice
Hola Lavonne, no, lo siento, no. ¡Me alegra que los disfrutes!
Responder
Tania W. dice
¡Los hice hoy y quedaron increíbles! No tenía vinagre, pero quedaron geniales y no súper dulces como una tarta normal y el fondo estaba muy hojaldrado y mantecoso.
Responder
La receta rebelde dice
Hola Tania! Me alegro de que te haya gustado! ¡Gracias por tu reseña!
Responder
Lengüeta dice
Estoy intentando esto hoy. Tengo curiosidad por el vinagre. Nunca agregué esto a mis otras tartas de mantequilla. Me pregunto cuál es el propósito de agregarlo.
Responder
La receta rebelde dice
Hola Barb! Sirve para eliminar parte del dulzor y es un ingrediente tradicional de los cuadrados de tarta de mantequilla.
Responder
bonnie dice
No es un ingrediente tradicional de donde soy... nunca había oído hablar de vinagre en una tarta de mantequilla o en cuadritos.
La receta rebelde dice
Está bien, bueno, espero que lo disfrutes de cualquier manera, ¡Bonnie!
Larisa Stevenson dice
¡¡Los hice y quedaron increíbles!! Corté la receta a la mitad, solo para mí y mi papá, pero resultó deliciosa, ¡definitivamente la haré otra vez! (:
Responder
La receta rebelde dice
Hola Larisa! ¡Me alegro mucho de que hayas disfrutado la receta! ¡Gracias por esta reseña!
Responder
Muchacha dice
¡Hola! ¡Estos saben como los reales! ¡Y por cierto, en estas recetas se utiliza vinagre o zumo de limón! Tengo una receta de tarta de mantequilla de hace 50 años y eso es lo que requiere. Gracias
Responder
La receta rebelde dice
Gracias colleen!
sara dice
¡Me encanta esta receta! ¿Pero tienes algún consejo para cortarlo para que la parte superior no se agriete tanto? Intenté cortar solo la corteza ligeramente del horno para marcarla esencialmente y eso funciona bien o esperé hasta que se enfríen, pero no me funciona en absoluto. No estoy seguro de cuál es el truco.
Diré que he estado dividiendo la receta en dos recipientes en lugar de uno. No pude lograr que se asentara tan bien cuando estaba en una sartén más grande. Usé un 6×8 y un 8×8. Pero me encantan estos y a todos los demás también.Responder
marca dice
Intenté hacer 2 hace unas 72 horas. Cociné ambos hasta que estuvieron listos casi sin movimiento. Uno estaba increíblemente quemado en la parte superior pero perfectamente colocado. Afortunadamente, la parte superior sabe a malvaviscos quemados/tostados. A mi familia le gusta eso, así que funcionó.
El segundo parecía estar bien cuando lo sacamos del horno, pero aún estaba extremadamente suave una vez enfriado. Sin embargo, no tenía ningún "sacudida". Lo volví a meter en el horno un rato y se había endurecido más, así que lo dejé enfriar en la encimera. Luego se trasladó a la nevera. Acabo de cortarlo y la mayor parte todavía no está configurada. Extremadamente decepcionante ya que se suponía que debía llevarlo a trabajar y ahora decepcionaré a todos.Responder
La receta rebelde dice
Hola Tamg, lamento que hayas tenido problemas con esta receta. Hay muchos factores que explican lo que pudo haber salido mal, pero es difícil saberlo sin estar en la cocina contigo.
Responder
Brooke dice
No estoy seguro de si no lo horneé el tiempo suficiente, pero quedó MUY dulce... hasta el punto en que raspamos el relleno y simplemente nos comimos la corteza de mantequilla... ¿sabe diferente si se hornea por más tiempo? Sentí como si estuviera un poco mal hecho.
La receta rebelde dice
Hola Brooke! No creo que eso deba tener nada que ver con el sabor.
sara dice
Yo tuve el mismo problema. Los he estado haciendo durante unos 3 o 4 años. Empecé a cocinar la receta en dos cacerolas más pequeñas en lugar de en la grande porque siento que el centro nunca se asienta bien. Yo uso un Pyrex de vidrio con papel pergamino. Uno es de 8×8 y el otro de 6×8. Esto parece funcionar bien para mí. El más pequeño termina aproximadamente a los 30 minutos. El otro 8×8 lo tengo que dejar aún más tiempo. Espero que ayude.
Responder
Cassandra Stuppiello dice
Estaba muy emocionado de agregarlos a mis pasteles navideños. Hechos con todos los ingredientes frescos y seguido la receta exactamente, pero mi relleno no se endureció a pesar de refrigerarlos durante la noche, son un desastre pegajoso.
Supongo que probaré otra receta 🙁
Responder
La receta rebelde dice
Hola Casandra! Lamento que hayas tenido problemas con la receta. Es difícil saber exactamente qué salió mal sin estar en la cocina contigo. Otros y yo hemos hecho esto con mucho éxito, así que desearía que hubieran sido un éxito para ti.
Responder
joyas dice
¿Funcionaría esto con el reemplazo de óvulos? Lo hice muchas veces antes pero descubrimos que mi hijo tiene alergia al huevo 😭
Responder
La receta rebelde dice
Hola Joyas! Solo probé la receta tal como está escrita, por lo que no estoy seguro de si un reemplazo de huevo funcionaría. Si decides experimentar, ¡cuéntame cómo te va!
Responder
kristen dice
¡Esta es una receta perfecta, la hice dos veces el año pasado y haré lo mismo ahora! ¡Morir por!
Responder
Ashley Fehr dice
Gracias Kristen!
Responder
bobbie dice
Desastre... el almíbar no se espesó. Lo enfriamos en el frigorífico después de hornearlo.
Cuando lo corté, terminé con un charco de almíbar.
Seguí la receta al pie de la letra.
No se parecía a la imagen.
Y lo cociné 10 minutos más.
¿Qué salió mal?Responder
Ashley Fehr dice
Hola bobbie! Hay muchos factores en juego aquí, como la temperatura exacta del horno, el tamaño de la sartén, el tamaño de los huevos, etc. Si sigues las señales visuales para saber si está listo (establecido o casi en el medio), entonces debería quedar bien.
Responder
sara dice
Bobbie – A veces tengo un problema similar. Resolví la mayor parte usando dos cacerolas más pequeñas en lugar de una grande. Sentí que la sartén más grande tardaba una eternidad en cocinarse en el medio y, a menudo, no se asentaba. Entonces uso platos de vidrio Pyrex de 8 × 8 y 6 × 8 con papel pergamino. El más pequeño termina alrededor de los 30 minutos. El más grande lo tengo que dejar más tiempo. Acabo de hacer esto y creo que el más grande tardó más de 40 minutos. Una cosa que definitivamente hago es agitarlos en el horno cuando suena el cronómetro. Si veo mucho movimiento, agrego unos minutos más y repito. Sigo haciendo esto hasta que no queda mucho movimiento. Espero que eso te ayude. Es una receta muy deliciosa.
Responder
hom*osexuales dice
Hola. No puedo esperar para intentarlo porque mi esposo es canadiense y hago tartas de mantequilla todos los años. Dices genial para avanzar y congelarte. ¿Los cortarías primero o los enfriarías a temperatura ambiente y congelarías el molde entero? ¡Tx!
Responder
Ashley Fehr dice
¡Por lo general, los corto primero para que podamos tomar algunos cuando los necesitemos!
Responder
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